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LE CONVIVUM SLOW FOOD CHAMPAGNE ~
Présentation
Organigramme -
Edito (billet d'humeur) - Le
mot du Président
Pourquoi un Convivum Slow Food Champagne ?
Ce convivnium a été créer officiellement
le 1er Aout 2003.
Il répond à un triple objectif :
- Perpétuer le développement de la structure Slow
Food, en lui donnant une nouvelle identité locale dans une
région où elle n'était pas encore implantée.
Cette (modeste) expansion devrait aboutir à court, moyen
et long terme à une (re)connaissance de cette strucutre par
l'ensemble des acteurs incontournables de la région et donc
à une orientatoin vers ce mode de penser.
- Conscient de la valeur et de la richesse (exceptionnelle) de notre
région, il nous semblait opportun d'y implanter un convivium
afin que tout un chacun puisse avoir accès à des produits
répondant à une certains charte de qualité.
L'objectif ici est donc d'aller voir acteurs et témoins (des
vignerons, des restaurateurs, des agriculteurs, connus et inconnus)
privilégiés de leur terroirs dont ils tentent d'en
extraire la quintessence et d'y recolter un maximum de produits
et d'informations susceptibles de venir alimenter "l'Arche
du Goût".
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